Меню сайта
Случайная Статья
Novo.Ru
Поиск по сайту
Новотека
Главная » Статьи » Данила Мастер |
Коптильни 6 схем
Коптильня своими руками.На чертеже 1 коптильня - ведро.Достаточно сделать подставку под ведро и решетку, которая не ложится на дно коптильни. Такая конструкция коптильни часто используется в походных условиях или на рыбалке. Коптить рыбу в ведре быстро и просто. Посол сухой, потрошенная рыба полежала пару часов в соли, и можно коптить. На чертеже 2 коптильня - короб. Металлический короб можно купить в хозяйственном магазине. Если делать своими руками, то корпус коптильни лучше делать из нержавейки, тонкая сталь быстро прогорит. Если добавлять в опилки веточки можжевельника, розмарина, скорлупу миндаля или грецкого ореха, то можно изменять вкус продуктов, наделяя их новым ароматом. На чертеже 3 стационарная коптильня. Такая конструкция используется в походных условиях, на рыбалке, далеко от жилья. Все необходимое для постройки - лопата и фантазия. В такой коптильне можно коптить мясо, рыбу, дичь. На чертеже 4 цилиндрическая коптильня. На дно коптильни ложится горсть опилок, опускается подставка, и жироприемник. Далее устанавливается крестовина на которую с помощью крюка подвешивают продукы (для холодного копчения выше, для горячего ниже). В канавку гидрозатвора заливается вода. Через 40-50 минут горячее копчение завершается. Для любителей сделать все своими руками, такие конструкции описаны в книге "Дачная коптильня", автор Кириевкий И.Р. СКАЧАТЬ ZIP 2.2мб На чертеже 5 схема коптильни в электростатическом поле. Время холодного копчения в такой коптильне сокращается с 4-5 суток до 2-3 часов. Температура дыма коптильни должна быть 40-50 градусов. Следует помнить, что используя такую конструкцию, необходимо соблюдать требования техники безопасности, при работе с напряжением свыше 1000 вольт. На чертеже 6 устройство дымогенератора для коптильни без огня. На ось электромотора насаживается шкив из текстолитового сердечника и стальной обоймы. Деревянный брусок подается к шкиву через металлический желоб. Сила трения между шкивом и деревянным бруском подбирается с помощью грузика. Корпус коптильни изготовлен из фанеры. Высоковольтный электростатический блок можно сделать из магнето, которое крепиться к оси дымогенератора. Между выводами магнето включаются два соединенных последовательно конденсатора емкостью не менее 2200 пф и рабочим напряжением не ниже 2000 вольт. Параллельно одному из конденсаторов подключена сигнальная цепь - неоновая лампочка МН-6, конденсатор на 1800 пф (так же с рабочим напряжением не ниже 2000 вольт) и постоянное сопротивление на 180 килоом. Если магнето работает правильно, то лампочка горит. В коптильне используется электромотор мощностью от 0,5 до 2 квт. Деревянные бруски для дымогенератора используются только из ольхи или осины. Домашний бизнес на такой коптильне не сделать, но для собственных нужд можно коптить рыбу , мясо, сало и другие продукты очень качественно. Понравился пост? Поделись! Случайная Статья | ||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||
Просмотров:
38003
| Теги: |
Всего комментариев: 0 | |